Limetten-Hähnchen-Couscous

• 2 EL Honig
• 250 ml Apfelessig oder Rotweinessig
• 4 TL The Spice Club Couscous Mix
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 600 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
• 250 g Couscous
• 1 kleine Dose oder 2 mittelgroße Maiskolben, geputzt
• 250 g Cherrytomaten, halbiert
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Spalten
• Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Schritt 1: Hähnchen marinieren

• Vermische in einer Schüssel den Honig, den Apfelessig, 2 EL Olivenöl und 4 TL The Spice Club Couscous Mix. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren, am besten länger.

Schritt 2: Couscous zubereiten

• Bereite den Couscous nach Packungsanleitung zu.

Schritt 3: Hähnchen und Gemüse grillen

• Heize einen Grill oder eine Grillpfanne vor und bestreiche sie mit Pflanzenöl. Grille die Hähnchenschenkel etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
• Grille die Maiskolben 8–10 Minuten, bis sie leicht geröstet sind. Lass sie etwas abkühlen und schneide den Mais von den Kolben. Verwendest du Mais aus der Dose, kannst du ihn ein paar Minuten mit dem Hähnchen mitbraten.

Schritt 4: Salat zubereiten

• Vermische in einer Schüssel die halbierten Cherrytomaten, den gegrillten Mais und den Couscous. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und dem Saft einer Zitrone abschmecken.

Schritt 5: Servieren

• Serviere die gegrillten Hähnchenschenkel auf einem Bett aus Couscous-Salat, garniere mit frischen Basilikumblättern und serviere mit Zitronenspalten.

Guten Appetit!