Masala-Blumenkohlsuppe

• 2 EL Olivenöl
• 200 g Zwiebel, grob gehackt
• 2 EL The Spice Club Garam Masala (plus extra zum Garnieren)
• 5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 400 g Blumenkohl, grob gehackt oder grob geraspelt
• 400-g-Dose grüne Linsen, abgetropft und abgespült
• 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt, tiefgekühlten vorher auftauen)
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 1 Zitrone, nur der Saft

Schritt 1: Zwiebel und Gewürze andünsten

• Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die grob gehackte Zwiebel dazu und dünste sie 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
• Gib das Garam Masala, den geriebenen Ingwer und die Chiliflocken dazu. Brate alles noch 2 Minuten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 2: Blumenkohl und Linsen hinzufügen

• Gib den gehackten oder geraspelten Blumenkohl und die abgetropften Linsen in den Topf. Rühre alles gut um und brate es noch 5 Minuten, sodass der Blumenkohl leicht anzugaren beginnt.

Schritt 3: Spinat und Brühe hinzufügen

• Gib den Spinat und die Brühwürfel dazu. Gieße 1 Liter heißes Wasser in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die Suppe 15–20 Minuten sanft köcheln, bis Blumenkohl und Linsen weich sind.

Schritt 4: Suppe pürieren

• Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du etwas zusätzliches Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Abschmecken und Servieren

• Gib den Zitronensaft dazu und rühre ihn unter die Suppe. Schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
• Serviere die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit einer Prise extra Garam Masala für zusätzlichen Geschmack.