Easy Chana Masala

• 1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL The Spice Club Garam Masala
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 5 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 2 rote Chilis, sehr fein gehackt
• 20 g frischer Koriander, fein gehackt (etwas zum Garnieren beiseitelegen)
• 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft
• 2 x 400 g Dose gehackte Tomaten
• 1–3 TL Kristallzucker, nach Geschmack (optional)
• 1–2 EL Zitronensaft, nach Geschmack

Schritt 1: Zwiebel und Gewürze anbraten

• Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
• Füge den gepressten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die fein gehackten roten Chilis und das Garam Masala hinzu. Alles gut verrühren und 2–3 Minuten braten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 2: Kichererbsen und Tomaten hinzufügen

• Gib die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf. Gut verrühren und alles zum Kochen bringen.

Schritt 3: Köcheln lassen und abschmecken

• Stelle die Hitze niedrig und lass das Chana Masala 20 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um und gib nach Geschmack Zucker und Zitronensaft dazu. Das hilft, die süß-saure Balance des Gerichts zu optimieren.

Schritt 4: Servieren und garnieren

• Rühre den fein gehackten Koriander unter das Chana Masala. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Serviere das Chana Masala in Schüsseln und garniere es mit etwas zusätzlichen Korianderblättchen.