Mexikanische Crunchwrap mit Hackfleisch

• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 bis 3 EL The Spice Club Mexikanische Wraps Mix
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe (am besten salzarm) oder Wasser für eine komplett salzarme Version
• 1/2 EL Speisestärke
• 4 große Tortillas
• 4 kleine Tortillas
• 100 g Crème fraîche light
• 200 g Eisbergsalat
• 2 Tomaten
• 175 g geriebener Käse
• 1 Handvoll Nachochips
• Olivenöl

1. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3 bis 4 Minuten glasig dünsten.

2. Das Hackfleisch zugeben, die Hitze erhöhen und krümelig braten, bis es nicht mehr rosa ist. Mexikanische Wraps Mix unterrühren und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

3. Das Tomatenmark kurz mitbraten. Die Speisestärke mit der Brühe glatt rühren, zugeben und 3 bis 5 Minuten eindicken lassen, bis eine sämige, nicht zu nasse Füllung entsteht – zu nass macht den Wrap matschig. Die Füllung abschmecken: Soll es noch kräftiger schmecken (mit Wasser statt Brühe wird sie etwas milder), ruhig noch 1 EL Mexikanische Wraps Mix unterrühren.

4. Den Salat fein schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die großen Tortillas bereitlegen, die Hälfte des Käses in der Mitte verteilen und das Hackfleisch daraufgeben. Mindestens 3 bis 5 cm Rand frei lassen, sonst lässt sich der Wrap nicht zusammenfalten.

5. Crème fraîche light, Salat und Tomate darauf verteilen, die Nachochips darüberbröseln und mit dem restlichen Käse abschließen. Eine kleine Tortilla mittig auf die Füllung legen.

6. Den Rand der großen Tortilla leicht anfeuchten und in Falten straff zur Mitte hin zu einem Päckchen falten. Die Crunchwraps nacheinander mit der Faltseite nach unten in etwas Öl braten: So kleben sie zusammen. Pro Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Sofort servieren.