Orientalisches Backblech mit Hähnchen & Kichererbsen

• 8 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut (ca. 1,5 kg)
• 4 EL The Spice Club Shawarma Mix
• 3 kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder festkochende Sorte), in Spalten geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
• 3 Roma-Tomaten, halbiert
• 4 Spitzpaprika, halbiert und ohne Stiel (oder 10–12 Minipaprika)
• 1 Knoblauchknolle, oben abgeschnitten, sodass die Zehen sichtbar sind
• 180 ml natives Olivenöl extra
• 2 EL Sherryessig (oder Weißweinessig)
• ¼ Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Schritt 1: Ofen vorheizen
\nHeize den Ofen auf 190 °Cvor.

Schritt 2: Hähnchen marinieren
\nLege die Hähnchenkeulen auf ein großes Backblech oder in eine Auflaufform (etwa 35 x 25 cm). Bestreue sie mit The Spice Club Shawarma Mix, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gut einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen
\nGib die Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten, Paprika und die ganze Knoblauchknolle dazu. Beträufle alles mit 150 ml Olivenöl und 1 EL Sherryessig. Vermenge alles vorsichtig, sodass alle Zutaten mit Öl und Gewürzen überzogen sind. Lege das Hähnchen mit der Hautseite nach oben obendrauf. Bestreue mit schwarzem Pfeffer.

Schritt 4: Backen
\nBacke 30 Minuten in der Mitte des Ofens. Schüttle das Backblech kurz, damit sich alles gut verteilt. Backe danach weitere 35 Minuten, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist und die Kartoffeln weich sind.

Schritt 5: Abschließen & servieren
\nDrücke die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale und zerdrücke sie mit einer Gabel. Vermenge den Knoblauch und die gerösteten Tomaten leicht mit dem Bratensaft in der Auflaufform. Streue den Koriander darüber und beträufle mit dem restlichen Olivenöl und 1 EL Sherryessig.

Serviere direkt aus der Auflaufform mit etwas Brot oder einem frischen Salat dazu.