Pasta Primavera

• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Pistazien
• 50 g Parmesan
• 200 g Erbsen (die Hälfte für später aufbewahren)
• 1 Zitrone
• Eine Handvoll Basilikumblätter (einige Blätter zum Garnieren aufbewahren)
• 3 EL Olivenöl
• 200 g grüner Spargel
• 200 g Spaghetti
• 4 TL The Spice Club Green Goddess Gemüse Mix · BESTELLEN 🛍️
• The Spice Club Topping (optional, zum Garnieren) · BESTELLEN 🛍️
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITT 1: Erbsensauce zubereiten

• Gib 2 EL The Spice Club Green Goddess Gemüse Mix, 1 geschälte Knoblauchzehe, 50 g Pistazien, 50 g Parmesan, die Hälfte der Erbsen, den Saft einer halben Zitrone, eine Handvoll Basilikumblätter, 3 EL Olivenöl und 3 EL Wasser in einen Mixer.
• Mixe, bis du eine glatte Sauce hast.

SCHRITT 2: Spaghetti kochen

• Bringe reichlich Wasser für die Spaghetti zum Kochen und gib eine Prise Salz ins Wasser.
• Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung.

SCHRITT 3: Spargel vorbereiten

• Entferne die harten Enden des Spargels. Schneide die Spitzen ab und lege sie beiseite. Hobele die Stangen mit einem Sparschäler in Streifen und stelle sie zur Seite; bei grünem Spargel ist das manchmal schon erledigt.

SCHRITT 4: Spargel und Erbsen dazugeben

• Gib den Spargel, die übrigen Erbsen und die beiseitegelegten Spargelspitzen zu den Spaghetti in den Topf, wenn diese noch etwa 2–4 Minuten kochen müssen, oder gare sie 2–4 Minuten separat.

SCHRITT 5: Alles vermengen

• Gieße alles ab (fange eine Tasse Kochwasser auf) und gib es zurück in den Topf.
• Gib die Erbsensauce mit einem Schuss Kochwasser in den Topf und vermenge alles gut zu einer cremigen Sauce.
• Schmecke mit Salz und zusätzlichem Zitronensaft ab.

SCHRITT 6: Grüne Spaghetti servieren

• Serviere die grünen Spaghetti und garniere sie mit geriebenem Parmesan und ein wenig Basilikum.

Garniere jede Portion mit THE SPICE CLUB TOPPING für extra Crunch und Geschmack. Guten Appetit!