Ravioli in Sauce aus gerösteter Paprika

• 1 Glas geröstete Paprika (ca. 450 g, abgetropft)
• 250 ml Gemüsebrühe (am besten salzarm) oder Wasser für eine salzarme Variante
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 1 bis 2 EL The Spice Club Pasta Mix
• 500 g frische Käse-Ravioli
• 100 g weicher Ziegenkäse
• Rucola oder grüner Salat

1. Die Paprika abtropfen lassen und mit der Brühe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.

2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl und Knoblauch in eine große kalte Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Sobald der Knoblauch zu zischen beginnt und duftet, Tomatenmark und 1 EL Pasta Mix hinzufügen. 1 bis 2 Minuten rühren, bis das Mark dunkel ziegelrot wird.

3. Die Paprikasauce dazugießen, gut umrühren und 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Abschmecken: Für einen volleren Geschmack (mit Wasser statt Brühe wird sie etwas milder) gerne noch einen EL Pasta Mix einrühren.

4. Die Ravioli in der Sauce wenden, die Pfanne schütteln, damit sie in einer Schicht liegen, und den Ziegenkäse in Klecksen darauf verteilen. 2 bis 3 Minuten garen (siehe Packung), bis die Ravioli weich sind und der Käse schmilzt. Für eine goldbraune Schicht die Pfanne noch 4 bis 5 Minuten unter den heißen Grill stellen (nur mit einer ofenfesten Pfanne).

5. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit Rucola oder grünem Salat servieren.