Schnelle Nudelsuppe mit Hackfleisch und Gemüse

• 340 g dünne Nudeln (Ramen oder Soba)
• 60 ml Olivenöl
• 250 g mageres Hackfleisch
• 4 TL The Spice Club Yellow Curry
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 TL The Spice Club Chiliflocken, optional
• 1 Würfel Hühnerbrühe (salzarm)
• 1 Liter Wasser
• 170 g Zuckerschoten, schräg geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Schritt 1
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig und goldbraun an.

Schritt 3
Gib Knoblauch, Ingwer und den Yellow Curry Mix dazu und brate 1 bis 2 Minuten mit, bis es anfängt, gut zu duften.

Schritt 4
Gib das Wasser und den Brühwürfel dazu und bringe alles zum Kochen.

Schritt 5
Gib die Zuckerschoten dazu und lass sie 3 bis 5 Minuten mitkochen, bis sie knackig gar sind.

Schritt 6
Gib die Nudeln in die Suppe und erwärme sie kurz mit.

Schritt 7
Probiere und gib nach Belieben die Chiliflocken für etwas extra Schärfe dazu.

Schritt 8
Serviere in Schalen und garniere mit Frühlingszwiebeln.