Süßkartoffel mit Ei

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 4 Eier
• 2 EL Mayonnaise light
• 2 EL fettfreier griechischer Joghurt
• 1 TL scharfe Sauce (nach Geschmack anpassen)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 TL The Spice Club Potato · BESTELLEN 🛍️
• The Spice Club Topping (optional, nach Geschmack) · BESTELLEN 🛍️
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITT 1: Süßkartoffeln vorbereiten

• Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
• Hacke die Zwiebel und die rote Paprika fein.
• Spüle die Süßkartoffelwürfel unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.

SCHRITT 2: Gemüse anbraten

• Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Gib die gehackte Zwiebel und die rote Paprika dazu. Brate sie an, bis sie weich werden.

SCHRITT 3: Süßkartoffeln zubereiten

• Gib die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne und würze sie mit THE SPICE CLUB POTATO Mix.
• Brate die Süßkartoffeln, bis sie gar und leicht knusprig sind (etwa 20 Minuten).

SCHRITT 4: Eier hinzufügen

• Schlage die Eier vorsichtig über den Süßkartoffeln auf.

SCHRITT 5: Scharfe Knoblauchsauce zubereiten

• Verrühre in einer kleinen Schüssel 2 EL Mayonnaise light, 2 EL fettfreien griechischen Joghurt, 1 TL scharfe Sauce (nach Geschmack anpassen) und fein gehackten Knoblauch. Gut verrühren.

Serviere den Süßkartoffel-Ei-Hash mit einem Löffel der scharfen Knoblauchsauce und nach Belieben etwas THE SPICE CLUB TOPPING für extra Geschmack. Genieße dieses einfache und leckere Gericht, perfekt für Mahlzeiten unter der Woche!