The Spice Club Potato Wedges

• 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln (ca. 1,5 kg), sauber geschrubbt​
• 4 EL Olivenöl​
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 4 TL The Spice Club Potato Mix​
• 100 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren​
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt​
• Dip nach Wahl

Kartoffeln vorbereiten:

• Heize den Ofen auf 220 °C vor.​
• Schneide die sauber geschrubbten Kartoffeln der Länge nach in 8 gleich große Spalten.​
• Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie 30 Minuten einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für extra Knusprigkeit.​

Gewürzmix zubereiten:

• Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, den The Spice Club Potato Mix und den geriebenen Parmesan zu einer glatten Masse.​

Kartoffeln würzen:

• Gieße die Kartoffelspalten ab und tupfe sie gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken.​
• Gib die trockenen Kartoffelspalten zurück in die große Schüssel und gieße den Gewürzmix darüber. Gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig überzogen sind.​

Backen:

• Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.​
• Verteile die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech, mit der Schalenseite nach unten. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.​
• Backe die Kartoffelspalten 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Farbe.​

Servieren:

• Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen und bestreue sie direkt mit der fein gehackten Petersilie und nach Belieben mit extra geriebenem Parmesan.​
• Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdip.

Tipps: Für extra Knusprigkeit kannst du die Kartoffelspalten nach dem Einweichen und Trocknen leicht mit Speisestärke bestäuben, bevor du sie mit dem Gewürzmix vermengst.​