The Spice Club Kartoffelsuppe

• 6 Scheiben Bacon (etwa 300 g), in 1-cm-Stücke geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• 3 Stangen Staudensellerie, fein gehackt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 große Möhre, geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1,4 kg Yukon-Gold-Kartoffeln (etwa 6 mittelgroße), geschält und in 2,5-cm-Würfel geschnitten
• 4 EL The Spice Club Potato Mix
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 120–240 ml Sahne, nach Geschmack
• Geriebener Cheddar und fein geschnittener Schnittlauch, zum Garnieren

Schritt 1: Bacon braten

• Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib den Bacon dazu und brate ihn knusprig, etwa 5–7 Minuten.
• Nimm den Bacon mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Lass das überschüssige Fett im Topf.

Schritt 2: Gemüse anbraten

• Gib die Butter zum zurückgebliebenen Baconfett in den Topf. Füge den fein gehackten Staudensellerie, die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch hinzu. Bestreue alles mit Salz und Pfeffer und brate das Gemüse 5–7 Minuten an, bis es weich wird.

Schritt 3: Kartoffeln und Brühe hinzufügen

• Gib die Kartoffelwürfel und den The Spice Club Potato Mix in den Topf. Rühre alles gut um und gieße dann die Hühnerbrühe dazu. Bring das Ganze zum Kochen.

Schritt 4: Kochen und Pürieren

• Reduziere die Hitze und lass die Suppe 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder Blender teilweise, sodass noch ein paar Kartoffelstücke für die Textur übrig bleiben.

Schritt 5: Suppe vollenden

• Rühre die Sahne unter die Suppe und erwärme sie 2–3 Minuten bei niedriger Hitze, aber lass sie nicht kochen. Schmecke bei Bedarf mit extra Salz und Pfeffer ab.

Schritt 6: Servieren

• Serviere die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit dem knusprigen Bacon, geriebenem Cheddar und fein gehacktem Schnittlauch.

Guten Appetit!