The Spice Club Streuselkuchen

Für die Streusel:

• 100 g hellbrauner Zucker
• 75 g Mehl
• 1 TL The Spice Club Lebkuchen & Spekulatius Mix
• 50 g ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten

Für den Pumpkin Cake:

• Backspray (Antihaft)
• 200 g hellbrauner Zucker
• 2 große Eier
• 250 g Kürbis (Püree oder gekochte Würfel, püriert)
• 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• Öl
• 2 TL The Spice Club Lebkuchen & Spekulatius Mix
• 1 TL Backpulver
• 200 g Mehl
• 100 g Puderzucker

Schritt 1: Streusel zubereiten

• Vermenge in einer Schüssel den hellbraunen Zucker, das Mehl und 1 TL The Spice Club Lebkuchen & Spekulatius Mix. Gib die kalten Butterwürfel dazu und arbeite die Butter mit einer Gabel oder den Fingern in die Masse ein, bis sie krümelig ist. Stelle sie beiseite.

Schritt 2: Kuchenteig vorbereiten

• Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Backform (23 x 23 cm) mit Backspray ein.
• Verquirle in einer großen Schüssel den hellbraunen Zucker und die Eier zu einer glatten Masse. Gib das Kürbispüree, die geschmolzene Butter und das Öl dazu und rühre gut durch.
• Gib anschließend 2 TL The Spice Club Lebkuchen & Spekulatius Mix und das Backpulver dazu. Verrühre alles gut miteinander.
• Gib das Mehl dazu und rühre zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Kuchen backen

• Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Teig.
• Backe den Kuchen 35–40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
• Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst.

Schritt 4: Glasur zubereiten (optional)

• Verrühre in einer kleinen Schüssel den Puderzucker, ¾ TL The Spice Club Lebkuchen & Spekulatius Mix und 3 bis 5 TL Milch (je nach gewünschter Dicke).
• Träufle die Glasur über den abgekühlten Kuchen.

Schritt 5: Servieren

• Schneide den Kuchen in Quadrate und genieße diesen leckeren, würzigen Pumpkin Crumb Cake.

Guten Appetit!