Traybake mit Hähnchen & Oliven

Für die Traybake:

• 6 Hähnchenschenkelfilets (ca. 600 g)
• 4 EL The Spice Club Traybake Mix
• 1 rote Zwiebel, in 2,5-cm-Spalten geschnitten
• 600 g Kartoffeln oder Drillinge, geviertelt
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• Ca. 200 g Oliven nach Wahl
• Zitronenspalten zum Servieren

Für die Marinade:

• 100 ml Olivenöl extra vergine
• Schale und Saft von 1 großen Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 60 ml frische Petersilie, fein gehackt, plus extra zum Garnieren
• 2 TL The Spice Club Traybake Mix

1. Heize den Ofen vor auf 200 °C und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mach die Marinade, indem du in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Petersilie und 2 EL The Spice Club Traybake Mix vermischst.
3. Gib die Hähnchenschenkelfilets zur Marinade und achte darauf, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lass das Hähnchen mindestens 20–30 Minuten marinieren (länger, wenn du Zeit hast).
4. Vermenge in einer anderen Schüssel die geviertelten Kartoffeln und die rote Zwiebel mit 1 EL Olivenöl und The Spice Club Traybake Mix. Achte darauf, dass Kartoffeln und Zwiebeln gut bedeckt sind.
5. Verteile die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
6. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lege die marinierten Hähnchenschenkelfilets und die Oliven zwischen die Kartoffeln und Zwiebeln. Gieße die restliche Marinade über Hähnchen und Gemüse.
7. Schiebe das Backblech zurück in den Ofen und backe es weitere 25–30 Minuten, bis das Hähnchen komplett gar und die Kartoffeln goldbraun sind.
8. Serviere warm mit extra frischer Petersilie und Zitronenspalten für eine frische Note.