Kurkuma gemahlen

Fang mit ½ bis 1 Teelöffel pro Portion an. Rühre sie zu Beginn des Kochens kurz in heißem Öl oder Ghee an. So werden die Aromen richtig frei. Für extra Tiefe: kombiniere sie mit Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer. In einem indischen Curry für 4 Personen reichen meist 1 bis 2 Teelöffel.

Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, einen Stoff, der deinem Körper hilft, das Beste aus der Kurkuma herauszuholen. In klassischen indischen Rezepten werden die beiden deshalb oft zusammen verwendet. Eine Prise schwarzer Pfeffer zu jedem Teelöffel Kurkuma ist eine gute Faustregel.

Ja, Kurkuma färbt stark. Verschüttest du sie auf ein weißes Shirt oder ein Holzbrett, tupfe sofort mit kaltem Wasser ab (kein warmes, das fixiert den Fleck). Auf einer Arbeitsplatte aus Marmor oder Holz: sofort wegwischen. Von der Haut geht es nach ein paarmal Waschen wieder ab.

Aus dem Gewürz selbst. In diesem Glas steckt nichts anderes als das reine Gewürz, ohne Salz- oder Zuckerzusatz und ohne Füllstoff, der Platz wegnimmt. Deshalb schmeckst du in einem Teelöffel einfach mehr.

Bist du viel Salz gewohnt, brauchen deine Geschmacksknospen etwas Zeit, sich umzustellen. Fehlt es dir am Anfang, gib ruhig ein bisschen am Tisch dazu. Reduziere es danach Schritt für Schritt, genau wie du es mit Zucker im Kaffee machen würdest. Nach einer Weile schmeckst du die Gewürze selbst viel stärker und brauchst das Salz kaum noch. Der Unterschied zu einem fertigen Gewürzmix aus dem Supermarkt: Da ist das Salz schon drin. Hier bestimmst du, wie viel.

Ja, unsere Kurkuma ist ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Geeignet für alle, die auf ihre Natrium- oder Zuckerzufuhr achten. Außerdem ist Kurkuma ein großartiger Geschmacksgeber in der salzarmen Küche: warm, voll und mit Charakter.

Das hören wir oft. Nein. Ob es aus einer Salzpfanne, einem Bergwerk oder dem Meer kommt: Diese Salze bestehen zum allergrößten Teil aus Natriumchlorid. Die Mineralien, die für Farbe, Körnung und Preisschild sorgen, sind in so kleinen Mengen enthalten, dass sie nichts zu dem beitragen, was du täglich brauchst. Was bleibt, ist Natrium, und das zählt gleich, egal woher es kommt. Die niederländische Nierenstiftung (Nierstichting) sagt es klar: Keine Salzsorte ist gesünder als die andere.

Der eigentliche Punkt ist die Menge. Die Hälfte der niederländischen Männer liegt über 11 Gramm Salz pro Tag und die Hälfte der Frauen über 8 Gramm, während 6 Gramm empfohlen werden (RIVM). Darum fangen wir bei den Gewürzen an und lassen das Salz weg. Nicht, weil eine Prise Salz verboten wäre, sondern weil du dann selbst bestimmst, wie viel reinkommt. Bei einem Fertig-Mix hat jemand anderes diese Entscheidung schon für dich getroffen.

Als Zutat: nein. Dieses Produkt besteht aus 100% reinen Kräutern und Gewürzen, ohne Gluten, Sellerie, Senf, Sesam, Nüsse oder Soja.
Aus der Produktion: mögliche Spuren. Wir produzieren an einem Standort, an dem diese Allergene sehr wohl verarbeitet werden. Deshalb können wir Spuren nicht ausschließen und bezeichnen unsere Produkte nicht als „glutenfrei“. Hast du Zöliakie oder eine schwere Allergie? Schreib uns kurz an info@thespiceclub.nl.

Hast du eine Frage zum Produkt, zu deiner Bestellung oder etwas anderem? Wir helfen gern. Schick eine Mail an info@thespiceclub.nl und wir finden gemeinsam eine Lösung. Wir arbeiten mit einer 100% Zufriedenheitsgarantie, du bist also nie an einen Kauf gebunden.