Gulasch ohne Fertigtüte — ungarischer Schmortopf mit Paprika - Rezept von The Spice Club
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Gulasch ohne Fertigtüte — ungarischer Schmortopf mit Paprika

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Echtes ungarisches Gulasch bekommt seinen Charakter von Paprika, nicht aus einer Tüte. Mit dem Hachee & Schmorfleisch Mix plus zusätzlichem geräuchertem Paprikapulver baust du den typischen tiefen Geschmack auf, den du in Budapest bekommen würdest. Eine Maggi-Gulaschtüte enthält 2,5 g Salz und den Geschmacksverstärker E621; diese Version verwendet nur pure Gewürze. 2 Stunden schmoren für maximale Zartheit.

Zutaten

4 Personen

  • 1 kg Rinderschulter oder Rinderbrust, in Stücken
  • 2 große Zwiebeln, in halben Ringen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Paprika (rot + gelb), in Streifen
  • 3 EL geräuchertes Paprikapulver (unverzichtbar)
  • 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix von The Spice Club
  • 400 g geschälte Tomaten
  • 500 ml Rinderbrühe (salzarm)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Crème fraîche zum Servieren

Zubereitung

Schneide das Fleisch in 3-cm-Würfel und tupfe es trocken. Bestreue es mit 2 EL geräuchertem Paprikapulver und 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix.

Erhitze das Öl in einem großen Bräter. Brate das Fleisch in 2-3 Portionen rundherum braun an. Nimm es aus dem Topf.

Dünste die Zwiebel im selben Topf in 8 Minuten glasig. Gib Knoblauch, Paprika und Tomatenmark dazu und brate 2 Minuten mit.

Gib das Fleisch zurück in den Topf. Füge die geschälten Tomaten und die Brühe hinzu. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass es 1,5-2 Stunden sanft schmoren.

In den letzten 15 Minuten: Gib noch 1 EL geräuchertes Paprikapulver für eine tiefe Farbe dazu. Serviere mit Crème fraîche und frisch gemahlenem Pfeffer.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Dieses Gulasch ohne Fertigtüte — ungarischer Schmortopf mit Paprika kommt bewusst ohne fertige Gewürzmixe oder Fertigtüten aus. Pure Gewürze ohne Zusätze lassen die frischen Zutaten sprechen — genau dafür ist Kochen gedacht.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze früh aktivieren. Brate unseren Mix eine halbe Minute mit Öl und Aromaten an, bevor du die anderen Zutaten dazugibst.
  • Abschmecken und anpassen. Ohne verstecktes Salz kannst du frei nachwürzen — schmecke beim Kochen ab und passe alles nach deinem Geschmack an.
  • In Ruhe ziehen lassen. Wenn eine Sauce oder ein Schmorgericht dazugehört: mindestens 15 Min. köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salzfüller, also kannst du nach Belieben dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±400 kcal
Eiweiß 18 g
Kohlenhydrate 38 g
Fett 18 g
Ballaststoffe 4 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele fertige, vergleichbare Gerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Kann ich das Rezept an meine eigenen Vorlieben anpassen?

Ja, das Gericht eignet sich gut für Variationen: Tausche Gemüse aus derselben Kategorie aus, würze milder oder intensiver oder spiele mit frischen Toppings.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Box im Kühlschrank 2–3 Tage. Sanft in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett aufwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Fleisch durch eine pflanzliche Alternative: Gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.

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