Avocado-Toast mit pochiertem Ei

• 4 Scheiben Vollkornbrot nach Wahl
• 1 Limette, halbiert
• 1 mittelgroße Avocado, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL The Spice Club Crunchy Everything Bagel Topping
• 4 Eier
• 1 EL weißer Essig

Brot rösten:

• Röste die Scheiben Vollkornbrot im Toaster oder in der Pfanne goldbraun und knusprig.​​

Avocado vorbereiten:

• Beträufle die dünnen Avocadoscheiben mit dem Saft der halbierten Limette

Eier pochieren:

• Bringe einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen und gib den weißen Essig dazu.
• Reduziere die Hitze, sodass das Wasser knapp unter dem Siedepunkt bleibt.
• Schlage ein Ei in ein kleines Schälchen auf.
• Erzeuge mit einem Löffel einen Strudel im Wasser und lasse das Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten.
• Lass das Ei 3 bis 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich.
• Hebe das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lass es auf Küchenpapier abtropfen. Wiederhole den Vorgang für die übrigen Eier.

Toast zusammenstellen:

• Lege die gerösteten Brotscheiben auf Teller.
• Verteile die Avocadoscheiben gleichmäßig auf dem Toast und würze mit Salz und Pfeffer.
• Lege auf jeden Avocado-Toast ein pochiertes Ei.
• Bestreue die Oberseite mit dem The Spice Club Topping für extra Geschmack und Textur.