Cremige Cajun-Hähnchen-Pasta

• 350 g Fettuccine oder Linguine
• 400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
• 4 TL The Spice Club Cajun Mix
• 3 EL Olivenöl
• 2 große Paprika (rot, gelb, orange oder gemischt), in dünnen Streifen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, Schale abgerieben und halbiert
• 350 ml Hühnerbrühe
• 150 ml saure Sahne (light)
• ⅓ Tasse geriebener Parmesan
• 2 mittelgroße Tomaten, in Stücke geschnitten (etwa 225 g)
• 2 EL Butter

Schritt 1: Pasta kochen

• Koch die Fettuccine oder Linguine nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2: Hähnchen zubereiten

• Schneide die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets in 6–8 Minuten goldbraun und gar. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stell es beiseite.

Schritt 3: Gemüse anbraten

• Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und brate die Paprika 3–4 Minuten, bis sie weich ist. Gib die Frühlingszwiebeln, den Cajun Mix und den Knoblauch dazu und brate alles noch 1–2 Minuten, bis es duftet.

Schritt 4: Soße zubereiten

• Gib Zitronenabrieb, Zitronensaft, Hühnerbrühe und saure Sahne in die Pfanne. Alles 5 Minuten köcheln lassen. Rühr dann den Parmesan unter und lass die Soße eindicken.

Schritt 5: Hähnchen und Pasta dazugeben

• Gib das gebratene Hähnchen und die Tomaten zur Soße und rühr gut um. Noch 2–3 Minuten köcheln lassen. Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und misch alles gut durch.

Schritt 6: Servieren

• Serviere die Cajun Chicken Pasta warm, garniert mit extra Parmesan und etwas Zitronensaft nach Geschmack.

Guten Appetit!