Cremige Kartoffelsuppe

• 1 Packung magere Speckstreifen
• 60 g ungesalzene Butter
• 4 EL The Spice Club Kartoffel & Pommes Mix Allround
• 2 große Stangen Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 30 g Mehl
• 900 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 240 ml Milch
• 240 ml Sahne
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 60 g geriebener Käse (Cheddar), plus extra zum Servieren
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, zum Servieren

Genieß diese cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Speck, verfeinert mit dem Kartoffel & Pommes Mix Allround von The Spice Club. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit, getoppt mit Cheddar und Frühlingszwiebeln.Schritt 1: Speck zubereiten

• Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Gib die Speckwürfel hinein und brate sie knusprig.
• Nimm den Speck heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das Speckfett bleibt im Topf.

Schritt 2: Lauch und Knoblauch anbraten

• Gib die Butter zum Speckfett in den Topf und lass sie schmelzen.
• Gib den gehackten Lauch dazu und brate ihn 5-7 Minuten, bis er weich ist.
• Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn noch 1-2 Minuten mit.

Schritt 3: Mehlschwitze zubereiten

• Streu das Mehl und den Kartoffel & Pommes Mix Allround von The Spice Club über Lauch und Knoblauch und rühr alles gut um.
• Lass alles 2-3 Minuten garen, bis das Mehl goldbraun ist.

Schritt 4: Kartoffeln und Brühe zugeben

• Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
• Gieß die Hühnerbrühe dazu und bring alles zum Kochen.
• Stell die Hitze niedriger und lass die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 5: Milch und Sahne zugeben

• Gib Milch und Sahne in die Suppe und rühr gut um.
• Bring die Suppe noch einmal zum Kochen und lass sie 5-10 Minuten sanft köcheln.

Schritt 6: Suppe pürieren

• Püriere die Suppe mit dem Stabmixer teilweise, sodass sie dick und cremig wird, aber noch Kartoffelstückchen enthält.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 7: Käse zugeben und servieren

• Rühr den geriebenen Cheddar in die Suppe, bis er geschmolzen ist.
• Füll die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem knusprigen Speck, extra geriebenem Cheddar und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.