Französisches Limetten-Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffel & Karotte

• 400 g Süßkartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
• 400 g Karotten, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 große rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, geschält und ganz gelassen
• 4 Hähnchenbrustfilets (etwa 150 g pro Stück)
• 1 Zitrone, geviertelt
• 4 TL The Spice Club Provence Mix
• 4 EL Magerjoghurt, zum Servieren

Schritt 1: Ofen und Gemüse vorbereiten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor (180 °C Umluft).
• Leg ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.

Schritt 2: Gemüse aufs Blech

• Verteile die Süßkartoffel- und Karottenwürfel auf dem Backblech. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 2 TL Provence Mix würzen.
• Gib die rote Zwiebel in Spalten und die ganzen Knoblauchzehen aufs Blech. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 3: Hähnchenbrustfilets würzen

• Leg die Hähnchenbrustfilets zwischen das Gemüse auf dem Backblech. Bestreu das Hähnchen von beiden Seiten mit den restlichen 2 TL Provence Mix, Salz und Pfeffer.
• Verteile die Zitronenspalten rund um das Hähnchen auf dem Blech.

Schritt 4: Im Ofen backen

• Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles 25–30 Minuten, bis die Hähnchenbrustfilets gar sind und das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
• Prüf, ob das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Die Zitronenspalten geben beim Backen ihren Saft ab, was dem Gericht extra Geschmack verleiht.

Schritt 5: Servieren

• Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Gericht ein paar Minuten ruhen.
• Serviere die Hähnchenbrustfilets und das geröstete Gemüse mit einem ordentlichen Löffel Magerjoghurt und press die gerösteten Zitronenspalten über dem Gericht aus – für extra Frische.