Gegrillter Curry-Hähnchen-Salat

Für das gegrillte Curry-Hähnchen:

• 2 EL extra natives Olivenöl
• 4 TL The Spice Club Curry Gewürzmix
• 680 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut

Für den Salat:

• 240 g gemischter Blattsalat
• 1 Mango, in Scheiben geschnitten
• 120 ml eingelegte Zwiebeln
• 110 g Ziegenkäse
• 15 g frische Korianderblätter
• 15 g frische Minzblätter, gezupft
• The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping (optional zum Garnieren)

Für die Kräutervinaigrette:

• 1 kleine Schalotte, grob gehackt
• 180 ml extra natives Olivenöl
• 60 ml Reisessig
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 15 g frische Korianderblätter
• 15 g frische Minzblätter, gezupft

Schritt 1: Das gegrillte Curry-Hähnchen zubereiten

• Vermische das extra native Olivenöl und den The Spice Club Curry Gewürzmix in einer großen Schüssel.
• Gib die Hähnchenbrustfilets dazu und wende sie, bis sie vollständig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
• Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Grille die Hähnchenfilets pro Seite 6-8 Minuten, bis sie vollständig gar sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
• Nimm das Hähnchen vom Grill und lass es 5 Minuten ruhen. Schneide es danach in dünne Scheiben.

Schritt 2: Die Kräutervinaigrette zubereiten

• Gib Schalotte, Olivenöl, Reisessig, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Koriander und Minze in einen Mixer.
• Mixe alles zu einer glatten Vinaigrette. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Schritt 3: Den Salat zusammenstellen

• Verteile den gemischten Salat auf vier Teller.
• Gib die Mangoscheiben, eingelegten Zwiebeln, den Ziegenkäse, Koriander und Minze auf den Salat.
• Lege das gegrillte Curry-Hähnchen obenauf.
• Träufle die Kräutervinaigrette und The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping über den Salat und serviere sofort.