Pesto Chicken Bruschetta Keto Version

Name: Pesto Chicken Bruschetta Keto Version
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italian
Ingredients: 280 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt; 2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL frisch gemahlener The Spice Club schwarzer Pfeffer, plus extra zum Garnieren; 60 ml natives Olivenöl extra; 4 TL The Spice Club Italian Mix; 1 EL weißer Balsamico-Essig; 1 EL frischer Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone); 4 frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten; 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 800 g); 4 Scheiben frischer Mozzarella; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 120 ml Pesto; Baguette nach Wahl (optional für die Nicht-Keto-Variante)

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zutaten

4 Personen

280 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch gemahlener The Spice Club schwarzer Pfeffer, plus extra zum Garnieren
60 ml natives Olivenöl extra
4 TL The Spice Club Italian Mix
1 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL frischer Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone)
4 frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 800 g)
4 Scheiben frischer Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
120 ml Pesto
Baguette nach Wahl (optional für die Nicht-Keto-Variante)

vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Vermische in einer Schüssel Cherrytomaten, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Olivenöl, Italian Mix, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Basilikum.
Lege die Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und würze mit Salz und Pfeffer.
Verteile die Tomaten samt Würzung gleichmäßig über den Hähnchenfilets.
Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, bis es gar ist und die Tomaten weich sind.
Nimm das Backblech aus dem Ofen und lege auf jedes Hähnchenfilet eine Scheibe Mozzarella.
Stelle das Backblech zurück in den Ofen und backe weitere 5-7 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Backe optional das Baguette mit.
Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lass es ein paar Minuten ruhen.
Beträufle das Hähnchen mit Pesto und garniere mit extra schwarzem Pfeffer. Serviere auf Baguette für eine Nicht-Keto-Variante.
Serviere die Pesto Chicken Bruschetta warm. Guten Appetit!

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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