Piri-Piri-Hähnchen mit Süßkartoffelstampf & Brokkoli

• 3 große Süßkartoffeln (ca. 900 g), geschält und in grobe Stücke geschnitten
• Olivenöl zum Beträufeln
• 6–8 Hähnchenschenkel mit Haut
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 4 TL The Spice Club Piri Piri Mix
• 300 g Bimi oder Brokkoli in Röschen

Schritt 1: Ofen vorbereiten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Süßkartoffeln & Hähnchen zubereiten

• Verteile die Süßkartoffelstücke auf einer Hälfte des Backblechs. Beträufle sie mit Olivenöl.
• Lege die Hähnchenschenkel und die roten Zwiebelspalten auf die andere Hälfte des Backblechs. Beträufle sie mit Olivenöl und reibe die Hähnchenschenkel mit 4 TL The Spice Club Piri Piri Mix ein.
• Röste das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln etwa 35–40 Minuten, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist.

Schritt 3: Brokkoli zubereiten

• Koche den Bimi oder Brokkoli etwa 5–7 Minuten in einem Topf mit Wasser, bis die Röschen weich, aber noch knackig sind. Gieße ihn ab.

Schritt 4: Smashed Süßkartoffeln

• Sobald die Süßkartoffeln gar sind, nimm sie aus dem Ofen und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel oder einem Stampfer. Beträufle sie mit etwas zusätzlichem Olivenöl für eine cremige Textur.

Schritt 5: Servieren

• Verteile die zerdrückten Süßkartoffeln sowie das geröstete Hähnchen und die Zwiebeln auf den Tellern. Serviere alles mit dem Brokkoli und genieße diese leckere Piri-Piri-Mahlzeit!