The Spice Club Hähnchen-Curry mit Reis

• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 TL The Spice Club Curry Mix
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Hühnerbrühe
• 600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 150 ml saure Sahne light (optional)
• ½ Bund frischer Koriander, grob gehackt (optional)
• 300 g Jasminreis

Reis kochen:

Koche den Jasminreis nach Packungsanleitung. Abgießen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten:

Erhitze die Butter oder das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie etwa 5 Minuten goldbraun. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn noch 1 Minute mit.

Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:

Gib The Spice Club Curry Mix und das Tomatenmark in die Pfanne. Gut umrühren und alles 2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten.

Hähnchen und Brühe hinzufügen:

Gib die Hähnchenstücke dazu und brate sie rundum braun an. Gieße dann die Hühnerbrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Stelle die Hitze niedriger und lass das Curry 20–25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.

Sahne und Koriander hinzufügen:

Rühre die Sahne (falls du sie verwendest) unter das Curry und lass alles noch 5 Minuten sanft köcheln. Gib im letzten Moment den frischen Koriander für extra Geschmack dazu.

Servieren:

Serviere das Hähnchen-Curry mit dem Jasminreis. Garniere nach Wunsch mit extra Koriander.