The Spice Club Pumpkin Muffins

Zutaten für die Streusel:

• 100 g Mehl
• 100 g dunkler brauner Zucker
• 4 TL The Spice Club Pumpkin Spice Mix
• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Muffins:

• 250 g Kristallzucker
• 125 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 400 g Kürbis (Püree oder gekochte Würfel, püriert)
• 250 g Mehl
• 3 EL The Spice Club Pumpkin Spice Mix
• 1 TL Salz (optional)

Schritt 1: Die Streusel zubereiten

• Vermische in einer Schüssel Mehl, dunklen braunen Zucker und 4 TL The Spice Club Pumpkin Spice Mix.
• Gib die geschmolzene Butter dazu und vermenge alles mit einer Gabel zu Streuseln. Beiseitestellen.

Schritt 2: Den Muffinteig zubereiten

• Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech mit weicher Butter ein oder verwende Papierförmchen.
• Schlage in einer großen Schüssel Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Eier schaumig.
• Gib das Kürbispüree dazu und vermische alles gut.
• Siebe Mehl, The Spice Club Pumpkin Spice Mix und Salz über die feuchten Zutaten. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermengt ist.

Schritt 3: Die Förmchen füllen

• Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Förmchen und fülle sie etwa zu ¾.
• Streue die Streusel über die Muffins.

Schritt 4: Backen

• Backe die Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
• Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, nimm sie dann heraus und lass sie auf einem Gitter weiter abkühlen.

Guten Appetit!