Weiße-Bohnen-Shakshuka

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Tomaten, in Stücken
• 1 Jalapeño, halbiert
• 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
• 150 ml Marinara-Soße oder Tomatensoße
• 4 TL The Spice Club Shakshuka Mix
• 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 4 Eier

Schritt 1: Die Basis anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel 4 bis 5 Minuten, bis sie weich wird.

Schritt 2: Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Gib den Knoblauch und den Shakshuka Mix dazu und brate ihn 1 Minute mit, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 3: Die Soße zubereiten
Gib die Tomaten, die Jalapeño und die Marinara-Soße dazu und lass alles 5 Minuten sanft köcheln, bis die Soße etwas dicker wird.

Schritt 4: Die Bohnen hinzufügen
Rühre die weißen Bohnen und die Hälfte des Koriander in die Soße und lass sie noch 3 Minuten sanft köcheln.

Schritt 5: Die Eier in die Soße schlagen
Drücke vier kleine Mulden in die Soße und schlage in jede Mulde ein Ei.

Schritt 6: Die Eier garen lassen
Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass alles 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.

Schritt 7: Servieren
Bestreue alles mit dem restlichen Koriander und serviere es mit Brot oder Reis.