20 minuten

Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu — vegan, wärmend und erfrischend

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Eine wärmende, pflanzliche asiatische Suppe mit viel Gemüse, Tofu und umamireichen Shiitake-Pilzen. Unser Nasi & Bami Mix Allround liefert die Gewürzbasis, Ingwer und Knoblauch sorgen für die Schärfe. Ohne Fertigtüte. Perfekt als leichter Lunch oder für jeden Tag.

Zutaten

4 Personen

  • 1,2 l Gemüsebrühe (salzarm)
  • 400 g fester Tofu, in Würfeln
  • 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben
  • 1 Pak Choi (300 g), in Streifen
  • 150 g Sojasprossen
  • 1 Karotte, in dünner Julienne
  • 2 EL Nasi & Bami Mix Allround von The Spice Club
  • 2 EL Sojasauce (salzarm) oder Tamari
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • Eine Handvoll frischer Koriander
  • Saft von 1 Limette
  • Chiliflocken optional
  • Sesamsamen als Topping

Zubereitung

Drücke den Tofu mit Küchenpapier trocken (10 Min. mit einem Gewicht beschwert). In 2-cm-Würfel schneiden.

Erhitze das Sesamöl im Suppentopf. Brate Ingwer, Knoblauch und Tofu 3 Min. an, bis der Tofu leicht braun ist.

Gib Brühe, Nasi & Bami Mix Allround, Sojasauce und Shiitake dazu. Zum Kochen bringen und 8 Min. köcheln lassen.

Gib Pak Choi, Sojasprossen und Karotte dazu. 3 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gerade noch bissfest ist.

Auf Schüsseln verteilen. Mit Frühlingszwiebel, frischem Koriander, Limettensaft, Chiliflocken und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Suppen aus der Tüte stecken voller Salz und Geschmacksverstärker (rechne mit 2–3 Gramm Salz pro Portion). Diese asiatische Gemüsesuppe mit Tofu — vegan, wärmend und erfrischend holt ihre Tiefe aus frischen Aromaten und puren Gewürzen — mit dem ganzen Geschmack von selbst gemacht und nichts, was du nicht brauchst.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze zuerst in Öl. Brate den Gewürzmix eine Minute mit den Aromaten (Zwiebel, Knoblauch) an, um sie zu aktivieren, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst.
  • Ziehen lassen. Stelle die Hitze niedrig, sobald alles kocht, und lass es 15–20 Min. sanft ziehen — der Geschmack wird deutlich tiefer.
  • Frisch obendrauf. Runde das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Abschluss ab.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salz-Füllstoff, du kannst also ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne dass sich das Salz unbemerkt aufsummiert.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±280 kcal
Eiweiß 14 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 12 g
Ballaststoffe 4 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele fertige, vergleichbare Gerichte enthalten laut dem niederländischen Ernährungszentrum (Voedingscentrum) 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Kann ich diese Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe: länger einkochen lassen (10 Minuten extra) oder einen Teil mit dem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere Suppe: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser dazugeben und durcherhitzen.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 3–4 Tage. Langsam in einem Topf erwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Fleisch-Komponente durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, diese Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.

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