Penne mit Lachs und cremiger Lauch-Spinat-Sauce

• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 360 g Penne (enthält Weizen, kann Senf und Soja enthalten)
• 300 g Kochsahne (enthält Milch, einschließlich Laktose)
• 200 g Spinat
• 300 g Lachs
• 60 g geriebener reifer Käse (enthält Milch, einschließlich Laktose)
• 1 Zitrone
• 1 EL The Spice Club Dill
• 1 EL The Spice Club Oregano
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Schritt 1: Vorbereitung

• Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser für die Penne zum Kochen.
• Halbiere den Lauch der Länge nach und schneide ihn dann in halbe dünne Ringe.
• Hacke die Zwiebel.
• Presse den Knoblauch aus oder hacke ihn fein.

Schritt 2: Lauch anbraten

• Erhitze pro Person einen halben EL Olivenöl in einer hohen Pfanne mit Deckel bei hoher Hitze.
• Brate Knoblauch, Zwiebel und Lauch 4 bis 5 Minuten an. Rühre gut um, damit nichts anbrennt.

Schritt 3: Penne kochen

• Koche die Penne nach Packungsanleitung, meist 10 bis 13 Minuten. Gieße sie ab und lass sie kurz abdampfen.

Schritt 4: Lachs braten

• Tupfe den Lachs vorsichtig mit Küchenpapier trocken. So bekommt der Lachs beim Braten eine knusprige Kruste.
• Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und gib einen Schuss Olivenöl dazu. Warte, bis die Pfanne richtig heiß ist.
• Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate den Lachs 3–5 Minuten auf dieser Seite. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
• Wende den Lachs vorsichtig und brate ihn noch 1–2 Minuten auf der anderen Seite. Der Lachs soll innen noch saftig sein, also brate ihn nicht zu lange.
• Nimm den Lachs aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller

Schritt 5: Sauce fertigstellen

• Gib die Kochsahne und die The Spice Club Fischkräuter zum Lauch in die Pfanne und zerbröckle 1 Brühwürfel darüber. Decke die Pfanne ab und lass alles 8 bis 10 Minuten schmoren.
• Gib zum Schluss handvollweise den Spinat dazu und rühre um, bis er zusammengefallen ist.
• Rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sauce und erwärme sie erneut.
• Schneide die Zitrone in Spalten und presse pro Person 1/4 Zitrone in die Sauce aus. Schmecke die Sauce mit reichlich Pfeffer und Salz ab.

Schritt 6: Servieren

• Verteile die gekochten Penne auf die Teller und gib die Lauch-Spinat-Sauce mit Lachs darüber.
• Garniere die Gerichte mit dem restlichen geriebenen Käse und den übrigen Zitronenspalten.