citroen

Italienische Hähnchen-Piccata aus dem Ofen — frische Zitronensauce

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Hähnchen-Piccata — italienisch-amerikanischer Klassiker mit einer frischen Zitronen-Kapern-Sauce. Traditionell auf dem Herd, hier als Ofenversion für mehr Komfort. Mit unserem Pasta Mix als Gewürzbasis. Ohne Fertigtüte und salzarm. Aber: Kapern enthalten etwas Salz — die Portion ist also insgesamt etwas salziger (~280–320 mg).

Zutaten

4 Personen

  • 4 Hähnchenbrustfilets, dünn geklopft oder aufgeschnitten
  • 2 EL Mehl (zum Bestäuben)
  • 2 EL Pasta Mix von The Spice Club
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 250 ml Hühnerbrühe (salzarm)
  • 3 EL Kapern, abgespült
  • Saft von 2 Zitronen (+ dünne Scheiben)
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Vermische das Mehl mit 1 EL Pasta Mix. Bestäube die Hähnchenfilets von beiden Seiten damit. Klopfe überschüssiges Mehl ab.

Erhitze 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne. Brate das Hähnchen 3 Min. pro Seite goldbraun an. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne: Butter schmelzen, Knoblauch 30 Sek. anbraten. Wein, Brühe, Kapern, Zitronensaft und den restlichen 1 EL Pasta Mix dazugeben. Zum Kochen bringen.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Zitronenscheiben auf die Hähnchenstücke legen. 15–20 Min. in den Ofen stellen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist.

Mit frischer Petersilie und Pfeffer bestreuen. Mit Pasta (Spaghetti oder Fettuccine) servieren, um die Sauce aufzutunken.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Pasta braucht keine fertige Sauce und kein zusätzliches Salz. Dieses Rezept für Italienische Hähnchen-Piccata aus dem Ofen — frische Zitronensauce zeigt, wie gut pur funktioniert: frische Zutaten, aromatische Gewürze und das nussige Umami von gutem Käse. Unsere puren Gewürze ohne Zusätze sorgen dafür, dass du jeden Geschmack wirklich herausschmeckst — keine Rieselhilfsmittel, kein Glutamat, kein versteckter Salzzusatz.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Nudelwasser auffangen. Bevor du abgießt: Schöpfe eine Tasse vom Kochwasser ab. Ein Schuss davon macht die Sauce cremig, ganz ohne Sahne.
  • Pasta al dente. Koche 1 Minute kürzer, als auf der Packung steht — das Gericht gart nach und die Pasta behält ihren Biss.
  • Frischer Käse am Stück. Fertig geriebener Käse enthält oft Cellulose als Rieselhilfe; am Stück gerieben schmilzt er besser und schmeckt intensiver.
  • Gewürze nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keine Salzfüllstoffe, du kannst also nach deinem eigenen Geschmack frei dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±460 kcal
Eiweiß 15 g
Kohlenhydrate 54 g
Fett 19 g
Ballaststoffe 3 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Welche Pastasorte passt hier am besten?

Dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen langen Pastaformen — Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle oder Spaghetti passen alle. Bei kurzer Pasta sind Penne oder Rigatoni eine gute Alternative.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 2–3 Tage. Langsam in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett erwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze ergeben eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus machen. Bewahre alles in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.

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