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Italienisches Hähnchen Parmigiana — leichte Ofenversion ohne Frittieren

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Hähnchen Parmigiana — italienisch-amerikanischer Klassiker mit knuspriger Panade, Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Traditionell frittiert, hier aus dem Ofen für 50 % weniger Fett. Mit unserem Pasta Mix für authentischen Geschmack ohne Fertigtüte. Comfort Food mit gesundem Twist.

Zutaten

4 Personen

  • 4 Hähnchenbrustfilets, auf 1,5 cm flach geklopft
  • 100 g Panko-Paniermehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Pasta Mix von The Spice Club
  • 2 Eier, verquirlt
  • 500 ml geschälte Tomaten oder Passata
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 50 g extra Parmesan
  • Frisches Basilikum
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische Panko, Parmesan und 1 EL Pasta Mix auf einem Teller.

Tauche die Hähnchenbrustfilets in das Ei, dann in die Panko-Masse. Drücke sie gut an. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier. Beträufle sie mit 1 EL Olivenöl.

Backe das Hähnchen 15 Min., bis es goldbraun und gar ist.

Bereite währenddessen eine schnelle Tomatensauce zu: Brate die Zwiebel in 1 EL Öl glasig, gib Knoblauch und Tomaten dazu. Zerdrücke alles, rühre 1 EL Pasta Mix unter und lass es 10 Min. köcheln.

Lege das gebackene Hähnchen in eine Auflaufform. Bedecke es mit Tomatensauce, geriebenem Mozzarella und Parmesan. Stelle es für 10 Min. zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Bestreue es mit Basilikum.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Pasta braucht keine Fertigsauce und kein zusätzliches Salz. Bei diesem Rezept für Italienisches Hähnchen Parmigiana — leichte Ofenversion ohne Frittieren zeigen wir, was pur alles kann: frische Zutaten, aromatische Gewürze und das nussige Umami von gutem Käse. Unsere puren Gewürze ohne Zusätze sorgen dafür, dass du jede Zutat wirklich herausschmeckst — keine Rieselhilfen, kein Glutamat, kein versteckter Salzzusatz.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Nudelwasser auffangen. Bevor du abgießt: Schöpfe eine Tasse vom Kochwasser ab. Ein Schuss davon macht die Sauce cremig, ganz ohne Sahne.
  • Pasta al dente. Koche 1 Minute kürzer, als auf der Packung steht — das Gericht gart nach und die Pasta behält ihren Biss.
  • Frischer Käse vom Block. Fertig geriebener Käse enthält oft Cellulose als Rieselhilfe; Käse vom Block schmilzt besser und schmeckt intensiver.
  • Gewürze nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keine Salzfüllstoffe, deshalb kannst du nach deinem eigenen Geschmack frei dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±460 kcal
Eiweiß 15 g
Kohlenhydrate 54 g
Fett 19 g
Ballaststoffe 3 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Welche Pastasorte passt hier am besten?

Dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen langen Pastaformen — Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle oder Spaghetti passen alle. Bei kurzer Pasta sind Penne oder Rigatoni eine gute Alternative.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 2–3 Tage. Langsam in einem Töpfchen mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett aufwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Hähnchenkomponente durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, diese Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus machen. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

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